Soupe thaïlandaise pimentée aux crevettes


Pour 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Niveau : Facile

Prix : Raisonnable

Saison : Hiver

Ingrédients :

  • 250 g de crevettes crues non décortiquées
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 4 feuilles de lime sauvage
  • 2 tranches de gingembre frais pelé
  • 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 6 oignons nouveaux hachés
  • 1 petit piment rouge frais épépiné et coupé en lanières
  • 120 g de champignons noirs réhydratés et émincés
  • Coriandre fraîche pour décorer

Préparation :

  1. Décortiquez les crevettes
  2. Placez les carapaces dans une casserole
  3. Ecrasez les tiges de citronnelle
  4. Mettez-les dans la casserole avec le bouillon, les feuilles de lime et le gingembre
  5. Portez à ébullition
  6. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes
  7. Filtrez le bouillon dans une autre casserole
  8. Ajoutez le nuoc-mâm, le jus de citron vert, l'ail, les oignons, le piment et les champignons
  9. Portez à ébullition
  10. Baissez le feu et laissez frémir 5 minutes
  11. Ajoutez les crevettes et laissez cuire une ou deux minutes
  12. Parsemez de coriandre ciselée avant de servir

Quel délice !

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