Crème de lentilles épicée


Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Niveau : Facile

Prix : Raisonnable

Saison : Hiver

Ingrédients :

  • 2 oignons hachés
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 4 tomates en gros dés
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 6 gousses de cardamome
  • 1/2 bâton de cannelle
  • 220 g de lentilles corail
  • 400 g de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Sel, poivre du moulin
  • Graines de cumin pour décorer

Préparation :

  1. Placez les oignons, l'ail, les tomates, le curcuma, le cumin, la cardamome, la cannelle et les lentilles dans une casserole avec 1 l d'eau
  2. Portez à ébullition
  3. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 20 minutes
  4. Retirez la cardamome et la cannelle
  5. Réduisez les lentilles en purée au mixeur
  6. Passez la soupe au tamis
  7. Remettez-la dans la casserole
  8. Réserver une petite quantité de lait de coco pour décorer les assiettes
  9. Ajoutez le reste dans la soupe avec le jus de citron vert
  10. Mélangez, salez, poivrez
  11. Réchauffez sur feu doux sans laisser bouillir
  12. Pour la décoration, ajoutez les graines de cumin et une spirale de lait de coco

 

Quel régal !

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