Tomates cerises farcies aux herbes

 

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Niveau : Facile

Prix : Bon marché

Saison : Eté

Ingrédients :

  • 16 tomates cerises

Farce au chèvre frais :

  • 1/2 toute petite gousse d'ail
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 1 cuillère à café de basilic haché ou de ciboulette
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin

Farce à la tapenade :

  • 50 g de tapenade
  • 1 oeuf dur
  • Basilic
  • Poivre

Préparation :

  1. Coupez la partie supérieure des tomates
  2. Evidez les fruits avec une cuillère à moka ou un couteau à pamplemousse
  3. Retournez-les sur du papier absorbant pour qu'ils s'égouttent

Farce au chèvre frais :

  1. Pelez et hachez très finement la demi gousse d'ail
  2. Ecrasez le fromage de chèvre avec une fourchette
  3. Mélangez le fromage, l'ail, l'huile d'olive et le basilic (ou la ciboulette)
  4. Salez légèrement, poivrez
  5. Farcissez les tomates de cette préparation
  6. Décorez de feuilles de basilic ou de brins de ciboulette
  7. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco à la purée de chèvre

Farce à la tapenade :

  1. Hachez finement l'oeuf dur
  2. Hachez trois feuilles de basilic
  3. Mêlez-les à l'oeuf dur haché
  4. Poivrez
  5. Répartissez l'oeuf dans les tomates
  6. Recouvrez de tapenade
  7. Décorez de basilic

Un régal pour le palais !

Conseil : un vin blanc (Reuilly) sera parfaitement assorti à cette entrée.

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