Boulgour aux herbes


Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30 min (prévoir 1 h à l'avance)

Cuisson : 2 min

Niveau : Facile

Prix : Bon marché

Saison : Eté

Ingrédients :

  • 150 g de boulgour fin
  • 8 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 oignons blancs
  • 3 tomates moyennes
  • 1/2 concombre
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

  1. Versez le boulgour dans un saladier
  2. Couvrez-le d'eau froide
  3. Laissez gonfler pendant une heure environ
  4. Egouttez-le soigneusement
  5. Parallèlement, pelez le concombre
  6. Eliminez la partie centrale pépineuse
  7. Coupez la chair en touts petits dés
  8. Mettez ceux-ci dans une passoire
  9. Poudrez-les de sel fin
  10. Laissez dégorger pendant 30 minutes environ
  11. Versez le boulgour dans le saladier rincé et essuyé
  12. Ajoutez le jus de citron
  13. Mélangez bien
  14. Pelez les oignons
  15. Emincez-les très finement
  16. Plongez les tomates 2 minutes dans de l'eau bouillante
  17. Pelez-les
  18. Epépinez-les
  19. Coupez leur chair en petits dés
  20. Mettez les oignons et les tomates dans le saladier
  21. Salez, poivrez
  22. Ajoutez le persil haché
  23. Mélangez à la fourchette
  24. Mettez au réfrigérateur
  25. Au moment de servir, ajoutez le concombre égoutté et séché, l'huile d'olive et la menthe
  26. Mélangez délicatement
  27. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement
  28. Servez bien frais

Bon appétit !

Conseil : un vin blanc (Bandol) ira très bien avec cette entrée.

2 votes. Moyenne 4.50 sur 5.

Commentaires (1)

1. Vincent Price (site web) 15/04/2012

Bonjour :)

Merci pour la recette,elle a eu un très bon accueil ce midi. LOL

Cordialement

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