Chips de maïs , sauce pimentée

 

 

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min

Niveau : Facile

Prix : Bon marché

Saison : Toutes saisons

Ingrédients :

  • 1 sachet de chips de maïs
  • 4 tomates (400 g)
  • 1 petit oignon avec 3 cm de tige
  • 1 petit morceau de piment fort antillais
  • 4 brins de coriandre fraîche
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • Quelques gouttes de tabasco (facultatif)
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

  1. Plongez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante et pelez-les
  2. Epépinez-les et hachez-les au couteau
  3. Pelez et hachez le petit oignon
  4. Epépinez le piment et hachez-le très finement
  5. Lavez et séchez les brins de coriandre, effeuillez-les et ciselez finement les feuilles
  6. Dans un petit saladier, délayez le sel dans le vinaigre, ajoutez le sucre, le poivre et l'huile d'olive
  7. Mélangez et incorporez les autres ingrédients, mélangez bien
  8. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement et ajoutez éventuellement quelques gouttes de tabasco
  9. Servez à l'apéritif (ou en entrée) à température ambiante ou au frais, avec les chips de maïs

Bon appétit !

Conseil : un vin blanc (Côtes de Provence) accompagne très bien cette recette.


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