Bananes rôties, coulis de mangue à la vanille

 

 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Niveau : Facile

Prix : Raisonnable

Saison : Hiver

Ingrédients :

  • 3 bananes mûres à point
  • 15 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 citron vert
  • Menthe fraîche pour le décor 
  • 1 petite mangue de 300 g (net 175 g)
  • 1 dl d'eau
  • 1/2 gousse de vanille

Préparation :

  1. Préparez un sirop avec l'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et l'intérieur de la gousse de vanille
  2. Faites-le cuire 4 à 5 minutes
  3. Retirez du feu
  4. Pelez la mangue
  5. Retirez le noyau
  6. Coupez la chair en morceaux
  7. Mettez ceux-ci dans un mixer
  8. Versez le sirop
  9. Mixez pour obtenir un coulis bien lisse
  10. Versez-le dans un bol
  11. Réservez au frais
  12. Pelez les bananes
  13. Coupez-les en deux dans la longueur, puis dans la largeur (vous obtenez ainsi 12 morceaux)
  14. Arrosez-les de quelques gouttes de citron vert
  15. Faites fondre le beurre dans une poêle
  16. Faites dorer les bananes
  17. Poudrez-les de sucre et retournez-les pour les enrober
  18. Laissez-les cuire et caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais sans se défaire
  19. Servez-les aussitôt avec le coulis
  20. Décorez de feuilles de menthe fraîche

Quel régal !

Conseil : un vin doux naturel (Banyuls) convient parfaitement pour ce dessert.

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